×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  سه شنبه - ۶ آبان - ۱۳۹۹  
true
false
ترکیبات موسیر

ماده مغذی موسیر دارای خواص متعددی است که از جمله آن خاصیت ضد سرطانی و ضد میکروبی که دارد و می تواند به میزان قابل توجهی کلسترول بدن را را کاهش دهد . همچنین به سلامت قلب و عروق کمک زیادی می ‌کند و طعم آن آن بین سیر و پیاز می باشد و برای رشد نسبت به پیاز و آب کمتری احتیاج است و پوست آن نیز نازک تر از پیاز می باشد . در این مقاله در رابطه با این مواد مغذی اطلاعات مفیدی در اختیارتان قرار می دهیم تا بتوانیم با این دانسته ها بهتر و بیشتر از این ماده استفاده نمایید .

مطالب مفید : خواص زنجبیل برای لاغری و چربی سوزی

ترکیبات موسیر

خواص موسیر برای بدن و سلامتی

این ماده از جوره های پیاز است و به خانواده آلیوم تعلق دارد . رنگ موسیر از رنگ قرمز تا قهوه ای روشن متغیر می باشد و گوشت یا هسته آن سفید و سبز است . ظاهر این گیاه شبیه به پیاز است اما درون آن هیچ شباهتی با پیاز ندارد . گیاه بومی جنوب شرقی آسیا و به کشور هندوستان و مناطق مدیترانه تعلق دارد . این گیاه سالیان سال است که پرورش داده می شود و تاریخچه آن در ادبیات یونان یافت می شود . همانگونه که اشاره نمودیم طعم آن به پیاز شباهت دارد اما کمی ملایم تر بوده و به غذاها طعم منحصر به فردی می دهد . ‌این ماده را می توان به شیوه های مختلفی استفاده نمود که از جمله می ‌توان آن را به صورت تازه در انواع ترشی به کار برد یا به عنوان چاشنی به بعضی از غذاها اضافه نمود .

در رابطه با ارزش غذایی این گیاه و همچنین ترکیبات آن می توان به موارد زیر اشاره نمود :

۱۰۰ گرم از این مواد خرد شده شامل : کالری ۷۵ ، ۲٫۵ گرم پروتئین ، ۱۷ گرم کربوهیدرات و ۳ گرم فیبر می ‌باشد . در صورتیکه این ماده را به صورت روزانه استفاده کنید ۳ درصد کلسیم ، ۷ درصد آهن ، ۵ درصد منیزیم ، ۵ درصد فسفر ، ۷۴ درصد زینک و میزان ۹۰ درصد ویتامین B9 یا فولات وارد بدن می شود . این ماده فاقد چربی می باشد و میزان پروتئین و فیبر مغزهایی مثل کلسیم ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر، روی ، مس و ویتامین c آن در قیاس با پیاز بیشتر است .

بیشتر بدانید : خواص گیاه اکالیپتوس سلامتی و عوارض آن

خواص موسیر برای بدن و سلامتی

فواید این گیاه به طعم خاص و دسترسی آسان آن محدود نمی ‌شود بلکه موسیر ارزش غذایی چشمگیری دارد به گونه‌ ای که از پیاز نیز ارزش آن بالاتر است .

خاصیت آنتی اکسیدانی

مهمترین فواید مو سیر وجود مقدار زیادی ترکیبات آنتی اکسیدانی می باشد که این آنتی اکسیدان ها در سیر هنگامی آزاد می ‌شود که سطح سلول آن آسیب ببیند . این آسیب از طریق برش له کردن ایجاد شده و با آزاد شدن این آنتی اکسیدان ها ترکیب قدرتمندی به نام آلیسین تشکیل می شود . این ترکیب قدرتمند می تواند از بروز جهش های سلولی و انواع سرطان جلوگیری نماید . بر اساس اطلاعات به دست آمده استفاده از این گیاه خطر بروز سرطان ریه ، دهان ، معده ، روده بزرگ و سرطان سینه را کم می‌ کند .

بالا رفتن گردش خون و سوخت و ساز

این ماده از لحاظ دارا بودن مواد معدنی نظیر آهن و پتاسیم غنی تر از پیاز است . آهن و مس موجود در بدن با تحریک تولید گلبول های قرمز به افزایش گردش خون کمک شایانی می نماید و با بالا رفتن گلبول های قرمز در جریان خون ، گردش خون بالا رفته و اکسیژن بیشتری به نقاط مهم بدن خواهد رسید . همچنین مقدار انرژی ، رشد سلولی ، ترمیم باف تها و سوخت و ساز در بدن افزایش پیدا می‌ کند .

کاهش فشار خون

در کنار فعالیت آلیسین که موجب تولید نیتریک اکسید در بدن می شود در کنار خاصیت رگ گشادگی فشار خون را به طرز قابل توجهی پایین می آید . خاصیت رگشادگی می تواند به آرامشی دیواره رگ های خونی کمک و موجب شود خون بهتر و آزادانه تر در رگ ها جریان پیدا نماید .

بیشتر بخوانید : خواص روغن آرگان و طرز استفاده برای مو

موسیر عامل مؤثر در کنترل دیابت

موسیر عامل مؤثر در کنترل دیابت

در واقع یکی از خواص موسیر کنترل دیابت می باشد . دو ترکیب فوق العاده این ماده آلیوم و آلیل دی سوفلید می باشد که خاصیت ضد دیابتی داشته و به تنظیم سطح قند خون بدن کمک شایانی می نماید . در اشخاص دیابتی که باید سطح قند خونشان را کنترل کنند مفید می باشد .

آرامش اعصاب و کاهش علائم آلرژی

ویتامین ها و مواد معدنی که در این گیاه وجود دارد به مغز کمک می کند و آزاد شدن این ماده کنترل کننده سطح هورمون ها و پایین نگه داشتن استرس می باشد . در صورتی که به دنبال راهی برای کم شدن استرس هستید و می خواهید به آرامش ذهنی برسید استفاده از این ماده می تواند تأثیر گذار باشد . جالب است بدانید با استفاده از ترکیبات اسید فولیکی که این ماده دارد از ویتامین های ضروری گروه B می باشد و با تنظیم هورمونی و واکنش های آنزیمی هم به سلامت روان و سلامت عاطفی کمک می نماید .

در کم شدن علائم آلرژی با استفاده از این گیاه می توان گفت عواملی که از حساسیت فصلی نشئت می‌گیرد را کاهش داده و به دلیل کوئرستین که در ترکیب آن استفاده شده است با جلوگیری از آزاد شدن هیستامین به کاهش شدت واکنش های تنفسی و التهابی مثل آسم آلرژیک برونشیت و حساسیت های فصلی کمک می نماید .

جهت آگاهی از مهمترین خواص گیاه ریواس برای سلامتی بر روی لینک کلیک کنید

از موسیر در چه غذاهایی می توان استفاده کرد؟

طعم ملایم این ماده گزینه مناسبی برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه است . روش های مصرف موسیر عبارتند از :

کبابی کردن آن با استفاده از سبزیجات برای استفاده در دورچین بعضی غذاها مثل استیک گوشت

خرد کردنو اضافه نمودن آن به برخی از انواع سوپ

استفاده تازه از این ماده و ریختن آن بر روی انواع سالاد

خرد کردن و رنده کردن جهت اضافه کردن به بعضی سس ها

رنده کردن و خرد کردن و ترکیب آن با ماست برای تهیه ماست طعم دار

استفاده در تهیه برخی از ترشی ها

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


false