×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  دوشنبه - ۱۵ آذر - ۱۴۰۰  
true
false
دلایل اهمیت خشک کردن میوه در منزل

برای حفظ سلامتی و تأمین و مواد معدنی مورد نیاز بدن باید روزانه ۲ الی ۳ واحد میوه مصرف کنید. بسیاری از افراد به بهانه های مختلف از مصرف میوه خودداری می‌کنند و با بهانه های همچون مشکل در پوست گرفتن میوه و عدم دسترسی به میوه های مورد علاقه شان از خوردن آن امتناع می کنند. علی الخصوص برخی از میوه ها در فصل سرد سال یا در فصل گرم سال موجود نمی باشد اما خیلی از ما هوس خوردن آن را داریم ، پیشنهاد می کنیم در فصل زمستان که دسترسی به میوه‌های مختلف کمتر است از میوه خشک شده استفاده کنید. مواد مغذی درون میوه خشک با میوه تازه هیچ فرقی ندارد علاوه بر این می توانید به راحتی در منزل میوه ها را خشک کرده و نیاز به خریداری آماده میوه خشک شده و دسته بندی شده نیست. در این مقاله می‌خواهیم در رابطه با خشک کردن میوه در منزل شیوه هایی را ارائه دهیم که امیدواریم برایتان مفید واقع شود با ما همراه باشید.

بیشتر بدانید : طرز تهیه سوفله میوه جات

دلایل اهمیت خشک کردن میوه در منزل

شیوه های مختلف جهت خشک کردن میوه در منزل

با نزدیک شدن به فصل پاییز و زمستان میوه ها ، بوته ها و گیاهان همانند فصل تابستان پربار شیرین و دلپذیر نیستند و دسترسی به میوه های تازه و محلی کار دشواری است. برای حل این مشکل با جمع آوری میوه ها در فصل گرما زمانی که میوه های تازه و خوشمزه در بازار فراوان است آنها را برای فصل زمستان ذخیره کرده و استفاده کنید. وقتی که بحث مصرف میوه در فصل سرما به میان می آید سه گزینه پیش رو دارید : مصرف میوه کنسرو شده ، میوه منجمد یا میوه خشک شده.

برای بسیاری از بانوان عزیز این سؤال پیش کی آید که چگونه میوه را در منزل خشک کنیم و میوه‌های تازه تابستانی را به عنوان میان وعده در بقیه طول سال بخوریم. از آنجا که میوه خشک دلپذیر و شیرین است می ‌توان آن را به عنوان آبنبات طبیعی دانست و برای آماده کردن آن احتیاج به وسیله خاصی نیست.

شیوه اول برای خشک کردن میوه در منزل استفاده از فر است :

برای این کار شما کاغذ مومی یا لاینر های سیلیکونی و سینی فر یا توری های گرد مخصوص پیتزا احتیاج دارید. این روش بسیار آسان است و تنها کافیست میوه ها را در دمای پایین گرم کنید تا آب آنها به اندازه کافی تقسیم شود ، این امر باعث می‌شود که رشد باکتری ها به حداقل برسد. مراحل کار به صورت موارد زیر می باشد:

در مرحله اول میوه مورد نظرتان را آماده کنید ، معمولاً میوه های رسیده را انتخاب کنید و آنها را به خوبی با آب سرد بشویید. در صورت لکه دار بودن میوه آن قسمت را جدا کنید و اگر میوه هسته یا دانه دارد آن را بیرون بیاورید. سپس با برش هم اندازه به میوه در مدت زمان یکسان خشک کنید.

بعضی از میوه ها مثل هلو ، شلیل و سیب در صورت پوست گرفتن راحت تر خشک می شود. برای این کار در پایین هر قطعه از میوه با چاقوی پوست کنی یک علامت ضربدر بزارید و میوه ها را به مدت ۳۰ ثانیه در آب بجوشانید و سپس به یک ظرف آب یخ منتقل کنید ، با این عمل پوست میوه ها به راحتی جدا می شود.

مقاله پیشنهادی : طرز تهیه ژله میوه

دمای مناسب فر برای خشک کردن میوه در منزل

دمای مناسب فر برای خشک کردن میوه در منزل

برای خشک کردن میوه در منزل می ‌بایست به فر را از قبل در دمای ۵۴ تا ۷۱ درجه سانتیگراد گرم کنید. بعد از آن میوه های برش خورده نازک نظیر سیب یا هلو از درجه حرارت پایین تر استفاده کنید. برای توت فرنگی و دیگر توت های کامل از دمای بالاتر استفاده نمایید. با استفاده از کاغذ مومی روی سینی فر را پوشانده و تکه های میوه را در یک لایه بچینید که بر روی هم قرار نگیرد و کمی فاصله میان شان وجود داشته باشد. جهت جلوگیری از جمع شدن یا لوله شدن این میوه ها هنگام خشک شدن یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاینر سیلیکونی روی آنها قرار دهید ، میوه ها را درون فر گذاشته و هر دو ساعت یک بار سینی را بچرخانید.

برای تشخیص این که میوه های تان آماده شده است یا نه بهتر است بدانید که بافت میوه خشک حالت چرمی پیدا می کند و تا حدی انعطاف پذیر است. مدت زمان لازم برای خشک کردن میوه های مختلف در فر با یکدیگر متفاوت است و شامل موارد زیر می باشد :

برای میوه هایی همچون آلو ، گلابی ، هلو ، موز و سیب ۶ ساعت زمان لازم است.

برای انگور و خشک کردن پوست مرکبات ۶ الی ۱۰ ساعت زمان احتیاج است.

برای دیگر میوه های ترش همچون گیلاس ، توت فرنگی و زردآلو ۱۲ ساعت لازم است تا در فر خشک شود.

نکته ‌ای که در این میان وجود دارد ، حتماً میوه ها را زمانی که از فر بیرون می آورید برای نم زدایی کردن داخل ظرف های پلاستیکی یا شیشه بریزید. حتماً سر ظرف ها را برای ۴ تا ۵ روز باز بگذارید تا هر روز رطوبت باقی مانده جهت فرآیند خشک شدن بتواند تبخیر شود. بهتر است هر روز در را تکان داده تا میوه ها جابجا شود و پس از گذشت ۵ روز درب ظرف را بسته و تا فصل برداشت بعدی ( حدود ده ماه ) از میوه‌های خشک و خوردن آن لذت ببرید.

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


false