×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  سه شنبه - ۱۶ آذر - ۱۴۰۰  
true
آموزش آشپزی در پایگاه جامه پاکدشت نیوز
false
مراحل تهیه آش رشتی - آموزش آشپزی

طرز تهیه آش رشتی

 

مواد لازم :

سبزی (پیازچه ، جعفری ، گشنیز ، نعنا ، ترخون) دو کیلو
چغندر نیم کیلو
لوبیا چیتی ۲۰۰ گرم
آرد برنج ۲۰۰ گرم
عدس ۱۰۰ گرم
سیر ۵ تا ۶ حبه
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
ادویه تند ، نمک ، گلپر ، روغن به مقدار کافی

آموزش بیشتر : طرز تهیه آش سبزی

مراحل تهیه آش رشتی :

۱-ابتدا سبزی را پاک می کنیم، می شوییم و در آبکش میریزیم تا آب آن کشیده شود.

۲-سپس چغندر را پوست می گیریم و آن را به ورقه های نازک می بریم و به شکل خلال در می آوریم.

۳-لوبیا چیتی، عدس و چغندر آماده شده را با مقداری آب می پزیم.

۴-یکی از پیازها را روی گوشت رنده می کنیم، سپس کمی نمک و فلفل و کمی ادویه تند و پودر گلی روی گوشت می ریزیم و گوشت را خوب ورز میدهیم.

۵-پس از آنکه چغندر و لوبیا و عدس پخته شد، سیزی را خرد می کنیم و درون آش می ریزیم.

۶-گوشت ها را بصورت کوفته ریزه در آورده و به آش اضافه می کنیم.

۷-سپس زیر اجاق را کم می کنیم تا آش با حرارت ملایم پخته شود.

۸-آرد برنج را با کمی آب حل می کنیم و کم کم به آش می افزاییم، مرتب به هم می زنیم و صبر می کنیم تا آش غلیظ و لعابدار شود.

۹- یک عدد پیاز باقی مانده را خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دهیم و وقتی طلایی رنگ شد، زردچوبه و کمی ادویه و گلپر را به پیاز داغ می افزاییم، سپس پیاز آماده شده را نصف می کنیم، نصف آن را درون آش می ریزیم و نصف دیگر را با کمی نعناع خشک حرارت می دهیم و برای تزیین آش استفاده می کنیم.

توجه: اگر لعاب آش کم باشد مقداری آرد برنج (در حدود ۲ یا ۳ قاشق مرباخوری) را به آن اضافه می کنیم تا آش لعاب دار شود. چاشنی این غذا آبغوره است. که به مقدار دلخواه مصرف می کنیم.

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد