- 05 ژانویه 2022
- انواع اردور
- کد خبر 21229
- 34 بازدید
- بدون نظر
- ایمیل
- پرینت
true
true
true
true
true
true
true
true
سایز متن /
false

طرز تهیه اردور حصیری
مواد لازم:
آرد گندم | ۲۵۰ گرم |
خمیر مایه | یک قاشق سوپخوری |
شکر | یک قاشق مرباخوری |
کره آب نکرده | ۵۰ گرم |
تخم مرغ | ۲ عدد |
مواد لازم برای تهیه مایه وسط خمیر :
گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
پیاز سرخ شده | ۳ قاشق سوپخوری |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق سوپخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
زرشک | به مقدار دلخواه |
تخم مرغ سفت شده | ۲ – ۳ عدد |
آموزش بیشتر:طرز تهیه اردور کنسرو ماهی و اردور سبزی
مراحل پخت اردور حصیری:
۱-خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خیس کنید تا کاملا در آب حل شود، سپس آرد و نمک را مخلوط کنید و کره را با آن مالش دهید تا کاملا مخلوط شوند.
۲-سپس تخم مرغ و خمیر مایه و شکر را با هم مخلوط کرده و خوب مالش دهید تا خمیر به دست نچسبد.
۳-اگر خمیر شل بود کمی آرد به آن اضافه کنید. خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا خمیر ور آید.
طرز تهیه مایه:
۱- گوشت و پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی را مخلوط کرده و با دو قاشق سوپخوری روغن روی حرارت ملایم بپزید تا آب گوشت کشیده شود.
۲-گوشت را از روی آتش بردارید. تخم مرغ های سفت را در آن رنده کنید و بعد از اضافه کردن جعفری خرد شده، تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
۳-خمیر را در آن بغلطلنید و با وردنه آن را صاف کنید و به صورت مستطیل ۳۵*۳۰ سانتیمتری در بیاورید.
۴-آن را در ظرف مخصوص فر قرار دهید و عرض خمیر را در سه قسمت در نظر بگیرید.
۵-طرفین آن را به فاصله ی دو سانت در امتداد هم برش دهید و مواد را وسط آن قرار دهید.
۶-قسمتهای بریده شده از طرفین را یکی بر روی دیگری بگذارید و شکل دهید.
۷-زرده تخم مرغ را خوب بزنید و با کمی زعفران مخلوط کنید و روی آن بمالید تا براق شود.
۸-آن را در طبقه بالای فر که قبلا گرم کرده اید، با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید.
۹-البته ۱۰ دقیقه اول باید حرارت زیاد باشد سپس درجه حرارت فر را ملایم تر کنید.
true
true
https://www.pakdasht-news.com/?p=21229
true
true