طرز تهیه ترشی بادمجان

مواد لازم

مراحل تهیه ترشی بادمجان :

۱-ابتدا وسط بادمجان ها را شکافت دهید و بعد آن ها را در سرکه و نمک بجوشانید تا بپزد .

۲-سپس آن ها را در صافی بریزید تا آب اضافی آن ها گرفته شود.

۳-بعد از آن ادویه جات ( هل ، فلفل سیاه ، دارچین ، زنجبیل ، سیاه دانه و نمک ) را با سبزی خرد شده ( شوید ، ترخون ، مرزه ، نعناع ، تره ، جعفری و شنبلیله ) مخلوط کنید .

۴-تمامی مواد را در شکم بادمجان ها بگذارید .

۵-حالا بادمجان های شکم پر را در شیشه بچینید و لابه لای آن ها را سیر و فلفل سبز بریزید .

۶-بادجان ها را با سرکه و نمک پر کنید و درب ظرف را محکم ببندید .

۷-ترشی بادمجان بعد از ۱۰ روز قابل استفاده می باشد .

جهت تهیه انواع ترشی های ایرانی در سایت پاکدشت نیوز کلیک کنید .