×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  شنبه - ۹ مهر - ۱۴۰۱  
true
آموزش آشپزی در پایگاه جامه پاکدشت نیوز
false
مراحل تهیه ترشی سبزی

طرز تهیه ترشی سبزی مخلوط

 

مواد لازم :

بادمجان ترشی بدون تخم ۲ کیلو
خیار ریز ۱ کیلو
گل کلم متوسط ۱ کیلو
لوبیا سبز نیم کیلو
سیب زمینی ترشی نیم کیلو
هویج ۱ کیلو
موسیر ۳۰۰ گرم
فلفل سبز نیم کیلو
کرفس ۲ عدد
سبزی نیم کیلو

آموزش بیشتر :طرز تهیه ترشی میوه

مراحل تهیه ترشی سبزی :

۱-ابتدا بادمجان ها را در فر یا روی آتش کبابی کنید به حدی که پوست بادمجان ها به راحتی کنده شود و گوشت آن کاملا بپزد.

۲- بعد بادمجان های پوست گرفته را درون الک یا آبکش چوبی بچینید و روی آن را پارچه بکشید و وسیله سنگینی را روی پارچه بگذارید تا آب بادمجانها کاملا گرفته شود.

۳-البته بادمجان ها باید یک روز به همین حالت بمانند.

۴-سپس مقداری نمک روی آن بپاشید و آنها را ساطوری کنید.

۵-مقداری سرکه روی آنها بریزید و هم بزنید تا مایه کمی شل شود.

۶-نعناع، ترخون، ریحان، جعفری و گشنیز) را پاک کرده، بشویید و بگذارید تا آب آن برود به طوری که دیگر آبی نداشته باشند. بعد آنها را چرخ کرده و بلافاصله در سرکه بریزید تا سیاه نشود.

۷-خیار، هویج، گل کلم، لوبیای سبز، سیب زمینی ترشی، کرفس و فلفل سبز را پوست بگیرید، ریشه های آن را جدا کنید، ریز خرد کنید و کمی نمک به آنها بپاشید.

۸-سبزیجات خرد شده را روی پارچه تمیزی پهن کنید و بگذارید یک روز به همان حالت بماند تا کاملا خشک شوند.

۹-سپس تمام مواد آماده شده را مخلوط کرده و مقداری سرکه، به حدی که ترشی زیاد شل نشود به آن اضافه کنید.

۱۰-صورت تمایل کمی گلپر به ترشی اضافه کنید که عطر بیشتری به آن بدهد.

۱۱-در آخر، موسیر را به مواد اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد