×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  پنج شنبه - ۲۶ تیر - ۱۳۹۹  
true
آموزش آشپزی در پایگاه جامه پاکدشت نیوز
false
طرز تهیه ترشی سبزی مخلوط - تصویر اصلی آشپزی

طرز تهیه ترشی سبزی مخلوط

 

مواد لازم :

بادمجان ترشی بدون تخمدو کیلو
خیار ریزیک کیلو
گل کلم متوسطیک کیلو
لوبیا سبزنیم کیلو
سیب زمینی ترشنیم کیلو
هویجیک کیلو
موسیر۳۰۰ گرم
فلفل سبزنیم کیلو
کرفسدو عدد
سبزینیم کیلو

بیشتر بخوانید : طرز تهیه ترشی مخلوط چهار فصل

مراحل تهیه ترشی سبزی مخلوط :

۱-ابتدا بادمجان ها را در فر یا روی آتش کبابی کنید به حدی که پوست بادمجان ها به راحتی کنده شود و گوشت آن کاملا بپزد.

۲-بعد بادمجان های پوست گرفته را درون الک یا آبکش چوبی بچینید و روی آن را پارچه بکشید و وسیله سنگینی را روی پارچه بگذارید تا آب بادمجان ها کاملا گرفته شود.

۳-البته بادمجان ها باید یک روز به همین حالت بمانند.

۴-سپس مقداری نمک روی آن بپاشید و آنها را ساطوری کنید.

۵-مقداری سرکه روی آنها بریزید وهم بزنید تا مایه کمی شل شود.

۶-سبزیها (نعناع، ترخون، ریحان، جعفری و گشنیز) را پاک کرده، بشویید و بگذارید تا آب آن برود به طوری که دیگر آبی نداشته باشند. بعد آنها را چرخ کرده و بلافاصله در سرکه بریزید تا سیاه نشود .

۷-خیار، هویج، گل کلم، لوبیای سبز، سیب زمینی ترشی، کرفس و فلفل سبز را پوست بگیرید، ریشه های آن را جدا کنید، ریز خرد کنید و کمی نمک به آنها بپاشید .

۸-سبزیجات خرد شده را روی پارچه تمیزی پهن کنید و بگذارید یک روز به همان حالت بماند تا کاملا خشک شوند. سپس تمام مواد آماده شده را مخلوط کرده و مقداری سرکه، به حدی که ترشی زیاد شل نشود به آن اضافه کنید .

۹- در صورت تمایل کمی گلپر به ترشی اضافه کنید که عطر بیشتری به آن بدهد.

۱۰-در آخر، موسیر را به مواد اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

هم چنین بخوانبد :  طرز تهیه ترشی بادمجان

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد