×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  شنبه - ۹ مهر - ۱۴۰۱  
true
false
طرز تهیه دلمه بادمجان - تصویر اصلی

طرز تهیه دلمه بادمجان

 

مواد لازم :

بادمجان دلمه ای ۶ عدد
گوشت گوساله چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
لپه ۲ پیمانه
برنج ۳ پیمانه
سبزی دلمه (نعناع ، ترخون ، پیازچه ، جعفری ، شوید ، تره ) نیم کیلو
روغن ، نمک ، فلفل و زرد چوبه مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
شکر ۳ قاشق غذا خوری

بیشتر بخوانید : طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

مراحل طرز پخت دلمه بادمجان :

• ابتدا برنج را از یک ساعت قبل خیس می کنیم .

• سپس با یک مقدار نمک و آب می گذاریم دو یا سه جوش بزند .

• سبزی را پس از پاک کردن ، شسته و ریز خرد می کنیم .

• پیاز را خرد می کنیم و به همراه گوشت در مقداری روغن تف می دهیم .

• آب برنج و لپه پخته شده را خالی کرده و مواد را درون گوشت می ریزیم .

• سپس نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به همراه سبزی خرد شده به گوشت می افزاییم و مواد را باهم خوب مخلوط می کنیم .

• بادمجان ها را می شوییم ، سپس کلاهک بادمجان را گرد بریده و کنار می گذاریم .

• درون بادمجان ها را با دقت خالی کرده و کنار می گذاریم .

• وقتی تمام بادمجان ها آماده شده مخلوطی را که از قبل آماده کردیم با قاشق درون بادمجان ها می ریزیم تا شکم آن پر شود .

• سپس کلاهک آن را گذاشته و در سینی قرار می دهیم .

• به همین ترتیب عمل می کنیم تا تمامی بادمجان ها شکم پر شوند .

• داخل ظرف کوچکی چهار قاشق غذاخوری روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم .

• یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را با یک استکان آبلیمو ، یک استکان آب و سه قاشق غذا خوری شکر داخل روغن می ریزیم و به هم می زنیم تا جوش بزند و به شکل سس غلیظی در آید .

• سپس ظرف مناسبی را به اندازه مواد مصرفی انتخاب می کنیم و سه قاشق از سس را داخل قابلمه می ریزیم و سپس بادمجان ها را دانه دانه داخل ظرف کنار همدیگر قرار می دهیم و سس را اطراف بادمجان ها می ریزیم .

• سپس یک بشقاب وارونه را به روی بادمجان ها قرار می دهیم و خیلی آرام آن را فشار دهیم .

• بعد مقداری آب اضافه کرده تا حدی که روی بشقاب را بگیرد .

• در قابلمه را گذاشته و حرارت اجاق را کم کرده تا ملایم بپزد .

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


false