×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  سه شنبه - ۱۶ آذر - ۱۴۰۰  
true
آموزش آشپزی در پایگاه جامه پاکدشت نیوز
false
مراحل تهیه دلمه برگ مو

طرز تهیه دلمه برگ مو

 

مواد لازم :

سبزی معطر

(تره ، جعفری ، شوید ، ترخون ، مرزه ، ریحان و شنبلیله)

یک کیلو
برگ مو به اندازه لازم
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز یک عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه به اندازه لازم
تمر هندی یک دوم بسته
برنج چهار پیمانه
روغن به اندازه لازم
عدس دو پیمانه

آموزش بیشتر : طرز تهیه دلمه بادمجان همراه برنج

مراحل تهیه پخت دلمه برگ مو:

۱-برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید. عدس را پخته و به برنج اضافه کنید.

۲-پیاز را در کمی روغن تفت دهید. گوشت را همراه نمک، فلفل، زردچوبه و رب به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

۳-سبزی را شسته و خرد کنید. سبزی را به مایع گوشتی اضافه کرده و خوب تفت دهید.

۴-سپس این مایع گوشتی را به برنج اضافه کنید و با هم کاملا مخلوط کنید.

۵-برگ مو را به مدت ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید و در آبکش بریزید تا سرد شود و سپس دو برگ مو برداشته و برعکس روی هم گذاشته، بصورتی که سوراخهای برگ گرفته شود.

۶-۲ قاشق از مواد آماده شده را برداشته و داخل برگ گذاشته و آن را بپیچید مانند (بقچه).

۷-ظرف مورد نظر را کنار دستتان بگذارید و سه ردیف برگ ته قابلمه بگذارید و دلمه ها را که به اینصورت کردید را در قابلمه قرار دهید.

۸-تا آخر كمی ادامه داده و سپس آب و روغن درست کردها ید. یک در قابلمه ی کوچک تر روی دلمه ها قرار دهید و بعد یک تکه سنگ تمیز روی در قابلمه بگذارید تا دلمه ها تکان نخورد.

۹-حالا دمی را روی قابلمه گذاشته و بعد از اینکه ظرف بخار کرد زیر حرارت را کم کنید. بعد از حدود ۲۰ دقیقه تمرهندی را در ۱ لیوان آب مخلوط کرده، صاف کنید، روی دلمه ها بریزید و صبر کنید تا دلمه ها کاملا بپزد.

۱۰-بعد از حدود ۱ ساعت یک عدد دلمه را برداشته و امتحان کنید. ببینید که هم برگ و هم مواد داخل دلمه پخته شده یا نه. اگر پخته شده، زیر حرارت را خاموش کنید و در صورتی که هنوز دلمه ها نپخته بود دوباره روی حرارت بگذارید.

۱۱-در صورت تمایل برای چاشنی این دلمه می توانید به جای تمر از کمی آبلیمو و شکر هم استفاده کنید و یا از رب انار و یا شیره ی انگور یا خرما هم می توانید کمک بگیرید.

خوشمزه تر شدن دلمه برگ مو:

برای بهتر شدن دلمه برگ مو از چاشنی رب انار یا تمر هندی مخلوط با آب استفاده کنید.

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد