×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  جمعه - ۴ مهر - ۱۳۹۹  
true
آموزش آشپزی در پایگاه جامه پاکدشت نیوز
false
طرز تهیه سوپ صدف دریایی - تصویر اصلی

طرز تهیه سوپ صدف دریایی

 

مواد لازم :

پیاز متوسط دو عدد
هویج فرنگی دو عدد
کرفس دو بوته
سس استخوان ماهی طبق دستور
سرکه دو قاشق سوپ خوری
خامه ۲۵۰ گرم
نعناع یک شاخه
سیب زمینی نیم کیلو
شوید ۵ تا ۶ شاخه
گوشت گوسفند پخته ۱۷۰ گرم
ماهی فیله یک کیلو
صدف دریایی یک کیلو
فلفل و نمک به میزان لازم
آرد ۷۰ گرم

بیشتر بخوانید : طرز تهیه سوپ ماهی با سبزیجات

طرز تهیه سوپ صدف دریایی - تصویر دو

مراحل پخت سوپ صدف دریایی :

۱-پیاز ها را ریز خرد کنید .

۲-کرفس ها را تمیز بشویید و ساقه های آن را با هویج پوست گرفته و به اندازه پیاز ها ریز خرد کنید .

۳-سیب زمینی ها را ریز خرد کنید و در آب سرد  بریزید.

۴-شوید را جداگانه با چاقو خرد کنید.

۵-گوشت گوسفند پخته را همراه ماهی فیله استخوان به اندازه ی مربع های کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.

۶-صدف ها را با برس زیر آب کاملا تمیز بشویید.

۷-سس استخوان ماهی را همراه با برگهای نعناع در یک قابلمه بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.

۸-اکنون در یک تابه گوشت های فیله گوسفند و ماهی دو تکه شده را در روغن سرخ کنید.

۹-سپس کرفس، هویج و پیاز را هم در مواد بمدت ۷ الی ۱۰دقیقه سرخ کنید.

۱۰-آرد را به مواد اضافه کنید و به آرامی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.

۱۱-سس استخوان را که کمی غلیظ شده است ، روی مواد سرخ شده بریزید و به آرامی بگذارید تا دهید .

۱۲-سیب زمینی ها را جداگانه پخته و له کنید و آنها را به مواد سوپ در حال جوش اضافه کنید و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.

۱۳-غذا را به آرامی به هم بزنید.

۱۴-صدف های شسته شده را در سوپ بریزید.

۱۵-بعد از ۲ تا ۳ بار هم زدن دهان آنها باز می شود.

۱۶-اکنون حرارت را خاموش کنید و خامه را داخل مواد بریزید و هم بزنید.

۱۷-می توانید از آبلیمو یا سرکه بعنوان چاشنی استفاده کنید.

۱۸-همچنین می توانید به جای خامه از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید.

۱۹-برای تزیین نیز روی آن شوید خرد شده بریزید.

جهت طرز تهیه سوپ جو بر روی لینک کلیک کنید

 

طرز تهیه سس عصاره استخوان ماهی 

طرز تهیه سوپ صدف دریایی - تصویر سه

مواد لازم :

استخوان سر و مهره ها ۷۵۰ گرم
آب یک لیتر
پیاز ریز شده یک عدد
آبلیمو یک قاشق سوپ خوری
دانه فلفل یک قاشق چای خوری
جعفری سه تا پنج شاخه

مراحل تهیه سس عصاره استخوان ماهی :

۱-استخوان سر و ستون مهره های ماهی را ۴ تا ۵ قسمت کرده و خوب بشویید و با پیاز ریز شده، آبلیمو، آب، جعفری و دانه های فلفل روی حرارت ملایم در یک تابه به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.

۲-در حین جوشیدن با یک قاشق چوبی چند بار آن را هم بزنید سپس آن را صاف کرده و بگذارید کمی خنک شود.

۳-سپس آن را در یک ظرف در دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

هم جنین بخوانید : طرز تهیه سوپ شلغم

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد