false

طرز تهیه سوپ صدف دریایی
مواد لازم :
پیاز متوسط | دو عدد |
هویج فرنگی | دو عدد |
کرفس | دو بوته |
سس استخوان ماهی | طبق دستور |
سرکه | دو قاشق سوپ خوری |
خامه | ۲۵۰ گرم |
نعناع | یک شاخه |
سیب زمینی | نیم کیلو |
شوید | ۵ تا ۶ شاخه |
گوشت گوسفند پخته | ۱۷۰ گرم |
ماهی فیله | یک کیلو |
صدف دریایی | یک کیلو |
فلفل و نمک | به میزان لازم |
آرد | ۷۰ گرم |
بیشتر بخوانید : طرز تهیه سوپ ماهی با سبزیجات
مراحل پخت سوپ صدف دریایی :
۱-پیاز ها را ریز خرد کنید .
۲-کرفس ها را تمیز بشویید و ساقه های آن را با هویج پوست گرفته و به اندازه پیاز ها ریز خرد کنید .
۳-سیب زمینی ها را ریز خرد کنید و در آب سرد بریزید.
۴-شوید را جداگانه با چاقو خرد کنید.
۵-گوشت گوسفند پخته را همراه ماهی فیله استخوان به اندازه ی مربع های کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.
۶-صدف ها را با برس زیر آب کاملا تمیز بشویید.
۷-سس استخوان ماهی را همراه با برگهای نعناع در یک قابلمه بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.
۸-اکنون در یک تابه گوشت های فیله گوسفند و ماهی دو تکه شده را در روغن سرخ کنید.
۹-سپس کرفس، هویج و پیاز را هم در مواد بمدت ۷ الی ۱۰دقیقه سرخ کنید.
۱۰-آرد را به مواد اضافه کنید و به آرامی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.
۱۱-سس استخوان را که کمی غلیظ شده است ، روی مواد سرخ شده بریزید و به آرامی بگذارید تا دهید .
۱۲-سیب زمینی ها را جداگانه پخته و له کنید و آنها را به مواد سوپ در حال جوش اضافه کنید و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
۱۳-غذا را به آرامی به هم بزنید.
۱۴-صدف های شسته شده را در سوپ بریزید.
۱۵-بعد از ۲ تا ۳ بار هم زدن دهان آنها باز می شود.
۱۶-اکنون حرارت را خاموش کنید و خامه را داخل مواد بریزید و هم بزنید.
۱۷-می توانید از آبلیمو یا سرکه بعنوان چاشنی استفاده کنید.
۱۸-همچنین می توانید به جای خامه از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید.
۱۹-برای تزیین نیز روی آن شوید خرد شده بریزید.
جهت طرز تهیه سوپ جو بر روی لینک کلیک کنید
طرز تهیه سس عصاره استخوان ماهی
مواد لازم :
استخوان سر و مهره ها | ۷۵۰ گرم |
آب | یک لیتر |
پیاز ریز شده | یک عدد |
آبلیمو | یک قاشق سوپ خوری |
دانه فلفل | یک قاشق چای خوری |
جعفری | سه تا پنج شاخه |
مراحل تهیه سس عصاره استخوان ماهی :
۱-استخوان سر و ستون مهره های ماهی را ۴ تا ۵ قسمت کرده و خوب بشویید و با پیاز ریز شده، آبلیمو، آب، جعفری و دانه های فلفل روی حرارت ملایم در یک تابه به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
۲-در حین جوشیدن با یک قاشق چوبی چند بار آن را هم بزنید سپس آن را صاف کرده و بگذارید کمی خنک شود.
۳-سپس آن را در یک ظرف در دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
هم جنین بخوانید : طرز تهیه سوپ شلغم
true
true
https://www.pakdasht-news.com/?p=17451
true
true