×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  پنج شنبه - ۲۶ تیر - ۱۳۹۹  
true
آموزش آشپزی در پایگاه جامه پاکدشت نیوز
false
طرز تهیه سوپ صدف دریایی - تصویر اصلی

طرز تهیه سوپ صدف دریایی

 

مواد لازم :

پیاز متوسطدو عدد
هویج فرنگیدو عدد
کرفسدو بوته
سس استخوان ماهیطبق دستور
سرکهدو قاشق سوپ خوری
خامه۲۵۰ گرم
نعناعیک شاخه
سیب زمینینیم کیلو
شوید۵ تا ۶ شاخه
گوشت گوسفند پخته۱۷۰ گرم
ماهی فیلهیک کیلو
صدف دریایییک کیلو
فلفل و نمکبه میزان لازم
آرد۷۰ گرم

بیشتر بخوانید : طرز تهیه سوپ ماهی با سبزیجات

طرز تهیه سوپ صدف دریایی - تصویر دو

مراحل پخت سوپ صدف دریایی :

۱-پیاز ها را ریز خرد کنید .

۲-کرفس ها را تمیز بشویید و ساقه های آن را با هویج پوست گرفته و به اندازه پیاز ها ریز خرد کنید .

۳-سیب زمینی ها را ریز خرد کنید و در آب سرد  بریزید.

۴-شوید را جداگانه با چاقو خرد کنید.

۵-گوشت گوسفند پخته را همراه ماهی فیله استخوان به اندازه ی مربع های کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.

۶-صدف ها را با برس زیر آب کاملا تمیز بشویید.

۷-سس استخوان ماهی را همراه با برگهای نعناع در یک قابلمه بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.

۸-اکنون در یک تابه گوشت های فیله گوسفند و ماهی دو تکه شده را در روغن سرخ کنید.

۹-سپس کرفس، هویج و پیاز را هم در مواد بمدت ۷ الی ۱۰دقیقه سرخ کنید.

۱۰-آرد را به مواد اضافه کنید و به آرامی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.

۱۱-سس استخوان را که کمی غلیظ شده است ، روی مواد سرخ شده بریزید و به آرامی بگذارید تا دهید .

۱۲-سیب زمینی ها را جداگانه پخته و له کنید و آنها را به مواد سوپ در حال جوش اضافه کنید و بگذارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.

۱۳-غذا را به آرامی به هم بزنید.

۱۴-صدف های شسته شده را در سوپ بریزید.

۱۵-بعد از ۲ تا ۳ بار هم زدن دهان آنها باز می شود.

۱۶-اکنون حرارت را خاموش کنید و خامه را داخل مواد بریزید و هم بزنید.

۱۷-می توانید از آبلیمو یا سرکه بعنوان چاشنی استفاده کنید.

۱۸-همچنین می توانید به جای خامه از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید.

۱۹-برای تزیین نیز روی آن شوید خرد شده بریزید.

جهت طرز تهیه سوپ جو بر روی لینک کلیک کنید

 

طرز تهیه سس عصاره استخوان ماهی 

طرز تهیه سوپ صدف دریایی - تصویر سه

مواد لازم :

استخوان سر و مهره ها۷۵۰ گرم
آبیک لیتر
پیاز ریز شدهیک عدد
آبلیمویک قاشق سوپ خوری
دانه فلفلیک قاشق چای خوری
جعفریسه تا پنج شاخه

مراحل تهیه سس عصاره استخوان ماهی :

۱-استخوان سر و ستون مهره های ماهی را ۴ تا ۵ قسمت کرده و خوب بشویید و با پیاز ریز شده، آبلیمو، آب، جعفری و دانه های فلفل روی حرارت ملایم در یک تابه به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.

۲-در حین جوشیدن با یک قاشق چوبی چند بار آن را هم بزنید سپس آن را صاف کرده و بگذارید کمی خنک شود.

۳-سپس آن را در یک ظرف در دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

هم جنین بخوانید : طرز تهیه سوپ شلغم

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد