false
طرز تهیه شیرازی پلو قالبی
مواد لازم:
| زعفران | یک قاشق چایخوری |
| کره | دو سوم فنجان |
| مرغ | یک و نیم کیلو |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
| فلفل | ربع قاشق چایخوری |
| آب گوشت جوجه | نیم قوطی |
| آب | نیم فنجان |
| آبلیموترش | سه قاشق سوپخوری |
| برنج | چهار فنجان |
| نمک | به مقدار لازم |
| بادمجان | یک عدد |
| زرده تخم مرغ | دو عدد |
| ماست | یک فنجان |
| کشمش یا زرشک | نیم فنجان |
بیشتر بدانید : طرز تهیه کلم پلوی شیرازی
مراحل پخت شیرازی پلو قالبی :
۱-زعفران را در ۳ قاشق سوپخوری کره آب شده بریزید و قطعات مرغ را در آب بغلطانید.
۲-نمک و فلفل را روی آن پاشیده و آب گوشت جوجه و آب لیموترش را به آن افزوده، روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید.
۳-سپس گوشت مرغ را از استخوان هایش جدا کنید و دوباره گوشتش را در دیگ بیندازید.
۴-در قابلمه بزرگ دیگری آب را به جوش بیاورید و برنج را که از قبل خیس کرده اید، آب آن را خالی کنید و آبکش نمایید.
۵-بادمجان ها را پوست کنده و از درازا خرد کنید.
۶-نمک را روی آنها بریزید و بمدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی اش از بین برود.
۷-سپس با پارچه تمیزی آب آن را خشک کنید و در سه قاشق سوپخوری کره، دو طرفش را سرخ کنید.
۸-دو فنجان از برنج نیمه پخته را با زرده تخم مرغ، ماست و سه قاشق سوپخوری آب گوشت یا جوجه مخلوط کنید.
۹-چهار قاشق سوپخوری کره را در قابلمه بریزید.
۱۰-مخلوط مرغ و تخم مرغ را در ته دیگ بریزید و بقیه برنج را روی آن بریزید.
۱۱-بادمجان سرخ شده و گوشت مرغ پخته شده را هم روی آن بگذارید و روی آن زرشک و یا کشمش بریزید .
۱۲-دو قاشق سوپخوری کره را در یک دوم فنجان آب گوشت جوجه، مخلوط کنید و روی تمام برنج بریزید و در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
۱۳-موقع کشیدن دیگ را به مدت چند دقیقه در آب سرد بگذارید و سپس آن را در ظرفی برگردانید.
هم چنین بدانید: طرز تهیه سالاد شیرازی
true
true
https://www.pakdasht-news.com/?p=17764
true
true
