×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  دوشنبه - ۳۱ شهریور - ۱۳۹۹  
true
آموزش آشپزی در پایگاه جامه پاکدشت نیوز
false
طرز تهیه شیرازی پلو قالبی - تصویرآشپزی

طرز تهیه شیرازی پلو قالبی

 

مواد لازم:

زعفران یک قاشق چایخوری
کره دو سوم فنجان
مرغ یک و نیم کیلو
نمک یک قاشق چایخوری
فلفل ربع قاشق چایخوری
آب گوشت جوجه نیم قوطی
آب نیم فنجان
آبلیموترش سه قاشق سوپخوری
برنج چهار فنجان
نمک به مقدار لازم
بادمجان یک عدد
زرده تخم مرغ دو عدد
ماست یک فنجان
کشمش یا زرشک نیم فنجان

بیشتر بدانید : طرز تهیه کلم پلوی شیرازی

مراحل پخت شیرازی پلو قالبی :

۱-زعفران را در ۳ قاشق سوپخوری کره آب شده بریزید و قطعات مرغ را در آب بغلطانید.

۲-نمک و فلفل را روی آن پاشیده و آب گوشت جوجه و آب لیموترش را به آن افزوده، روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید.

۳-سپس گوشت مرغ را از استخوان هایش جدا کنید و دوباره گوشتش را در دیگ بیندازید.

۴-در قابلمه بزرگ دیگری آب را به جوش بیاورید و برنج را که از قبل خیس کرده اید، آب آن را خالی کنید و آبکش نمایید.

۵-بادمجان ها را پوست کنده و از درازا خرد کنید.

۶-نمک را روی آنها بریزید و بمدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی اش از بین برود.

۷-سپس با پارچه تمیزی آب آن را خشک کنید و در سه قاشق سوپخوری کره، دو طرفش را سرخ کنید.

۸-دو فنجان از برنج نیمه پخته را با زرده تخم مرغ، ماست و سه قاشق سوپخوری آب گوشت یا جوجه مخلوط کنید.

۹-چهار قاشق سوپخوری کره را در قابلمه بریزید.

۱۰-مخلوط مرغ و تخم مرغ را در ته دیگ بریزید و بقیه برنج را روی آن بریزید.

۱۱-بادمجان سرخ شده و گوشت مرغ پخته شده را هم روی آن بگذارید و روی آن زرشک و یا کشمش بریزید .

۱۲-دو قاشق سوپخوری کره را در یک دوم فنجان آب گوشت جوجه، مخلوط کنید و روی تمام برنج بریزید و در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت یک ساعت و نیم بپزید.

۱۳-موقع کشیدن دیگ  را به مدت چند دقیقه در آب سرد بگذارید و سپس آن را در ظرفی برگردانید.

هم چنین بدانید: طرز تهیه سالاد شیرازی

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد