طرز تهیه مرغ ترش

مواد لازم :

( به جای خال واش می توان نعنا یا پونه به کار برد )

بیشتر بدانید : طرز تهیه خورشت گیلانی و خورشت آلو بخارا

مراحل پخت مرغ ترش :

۱-ابتدا سبزی را پس از پاک کردن ، شستن و خشک نمودن، خرد کنید.

۲-سیر را نیز خرد نموده، و مقداری روغن در ظرف ریخته روی حرارت ملایم قرار داده تا داغ شود.

۳-تکه های مرغ را در روغن قرار داده تا سرخ شود.

۴-پیاز را خلال نموده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

۵-سبزی و سیر خرد شده را اضافه نمایید و حدود ۱۰ الى ۱۲ دقیقه تفت دهید.

۶-آب نارنج را اضافه کنید. لپه و مقداری نمک و فلفل را به مواد فوق الذکر اضافه نموده و حرارت را ملایم کنید. حدود ۳۵ الی ۴۰ دقیقه بپزد.

۷-در آخر، آرد برنج را در کمی آب حل کرده، اضافه کنید.

۸-سپس تخم مرغ را در ظرف بشکنید و با اندکی نمک کمی بزنید و کم کم روی مرغ بریزید و هم بزنید، بگذارید چند جوش بزند و خورش به روغن بیفتد.

البته بعضیها مایلند تخم مرغ را در حال جوش اضافه کنند و دیگر هم نزنند.

هم چنین بدانید : طرز تهیه خورشت کرفس