- 27 آگوست 2020
- انواع پیتزا
- کد خبر 18129
- 167 بازدید
- بدون نظر
- ایمیل
- پرینت
true
true
true
true
true
true
true
true
سایز متن /
false

طرز تهیه پیتزا قارچ و ژامبون
مواد لازم برای خمیر پیتزا :
نمک | یک دوم قاشق چایخوری |
پودر خمیر ترش | یک دوم قاشق چایخوری |
آب ولرم | یک دوم پیمانه |
روغن زیتون | یک دوم پیمانه |
شیر | یک دوم پیمانه |
بیکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
آرد | حدود سه پیمانه |
پنیر گودا | ۱۲۵ گرم |
آموزش بیشتر آشپزی : طرز تهیه پیتزا همگانی
مراحل تهیه خمیر پیتزا :
۱-نمک و پودر خمیر ترش را به آب ولرم اضافه کرده و مایه را با قاشق چوبی بهم می زنیم تا خمیر ترش و نمک در آب حل شود .
۲-مایه تهیه شده را به مدت ۱۰ دقیقه در محل گرمی قرار می دهیم .
(اگر از پودر خمیر ترش سریع (خمیر مایه فوری) استفاده نمودید نیاز نیست ۱۰ دقیقه بماند و مدت زمان استراحت خمير نصف می شود)
۳-سپس روغن زیتون، شیر و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم .
۴-آرد را نیز به تدریج به مایه بالا اضافه کرده و کاملا ورز می دهیم تا خمیر یکدست شود.
۵-خمیر را در کاسه ای مناسب قرار داده و روی خمیر را با دستمال تمیزی به مدت یک ساعت می پوشانیم .
۶-سپس پنیر گودا رنده شده را به خمیر اضافه کرده، ورز می دهیم تا پنیر کاملا با خمیر مخلوط شود .
۷-پس از این عمل خمیر آماده استفاده می باشد .
آموزش بیشتر : طرز تهیه پیتزا مخصوص
مواد لازم پیتزا قارچ و ژامبون
خمیر پیتزا | طبق اندازه های داده شده |
سس مخصوص پیتزا | مقداری |
پنیر موزارلا | ۲۵۰ گرم |
پنیر گودا رنده شده | ۱۵۰ گرم |
قارچ | ۳۰۰ گرم |
ژامبون سولیکو | ۱۰۰ گرم |
روغن زیتون | ۶ قاشق سوپخوری |
اور گانو (آویشن) | ۱ قاشق چایخوری |
بیشتر بدانید : طرز تهیه پیتزا سریع
طرز تهیه پیتزا :
۱-خمیر پیتزا را مطابق دستور داده شده تهیه نموده، روی تخته کمی آرد ريخته و خمیر را با وردنه باز می کنیم و به شکل قارچ برش می دهیم .
۲-سینی فر را چرب نموده و خمیر فرم داده شده را روی آن قرار می دهیم .
۳-سپس توسط چنگال چند سوراخ در خمیر ایجاد می کنیم .
۴-روی خمیر مقداری سس با قلم مو مالیده، سپس نیمی از پنیرهای رنده شده را روی خمیر می ریزیم .
۵-قارچ ها را شسته و نازک برش می دهیم .
۶-ژامبون را به صورت مکعب های ریز خرد نموده، نیمی از قارچ خرد شده را با ژامبونها مخلوط کرده و روی خمیر می ریزیم
۷-بقیه قارچ ها را به دلخواه چیده و در آخر روغن زیتون و اورگانو را به پیتزا اضافه می کنیم .
۸-فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم .
۹-ابتدا پیتزا را ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار می دهیم .
۱۰-سپس با کفگیر برای لحظه ای گوشه های خمیر را بلند کرده تا هوا زیر خمیر برود .
۱۱-پنیر را روی پیتزا ریخته و ۵ الی ۱۰ دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم تا پیتزا آماده سرو شود .
true
true
https://www.pakdasht-news.com/?p=18129
true
true