- 20 ژوئن 2020
- انواع پیتزا
- کد خبر 17343
- 121 بازدید
- بدون نظر
- ایمیل
- پرینت
true
true
true
true
true
true
true
true
سایز متن /
false

طرز تهیه پیتزا مخصوص
مواد لازم برای خمیر پیتزا :
آرد سفید | ۵۰۰ گرم |
خمیر مایه | دو قاشق مربا خوری |
روغن مایه | چهار قاشق سوپ خوری |
مواد لازم برای درون پیتزا :
گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
پیاز | یک عدد بزرگ |
فلفل سبز دلمه ای | سه عدد متوسط |
قارچ | ۳۰۰ گرم |
سوسیس | ۱۰۰ گرم |
پنیر پیتزا | ۳۰۰ گرم |
نمک و ادویه تند | به مقدار کافی |
سس تند | به میزان لازم |
پودر سیر | به مقدار کافی |
بیشتر بدانید : طرز تهیه پیتزا سریع
مراحل پخت پیتزا مخصوص :
به دلیل آنکه خمیر برای آماده شدن احتیاج به مدت زمان زیادتری دارد ابتدا خمیر را تهیه می کنیم .
۱-در آغاز خمیر مایه را با دو قاشق سوپخوری آب گرم حل می کنیم.
۲-سپس روغن و نمک و شیر را در ظرف بزرگ و مناسب می ریزیم و آرد الک شده را کم کم روی آن می ریزم و مواد را خمیر می کنیم.
۳-پس از آنکه خمیر مایه کاملا حل شد و پف دار شد آن را روی خمیر می ریزیم. سپس مواد را ورز میدهیم تا خمیر سفت و لطیفی به دست آید.
۴-خمیر باید کاملا کشدار شود بطوری که به دست نچسبد.
۵-آنگاه روی خمیر را می پوشانیم تا خمیر ور آید.
۶-در مدت زمانی که خمیر ور می آید، مواد درون پیتزا را آماده می کنیم.
۷-بدین ترتیب که ابتدا پیاز را ریز خرد می کنیم و با مقدار کمی روغن تفت می دهیم.
۸-وقتی پیاز طلایی رنگ شد، گوشت چرخ شده را روی آن می ریزیم و تفت می دهیم، قارچ را می شوییم و خرد می کنیم، سپس آن را روی گوشت می ریزیم، نمک و ادویه را می افزاییم و می گذاریم با نصف استکان آب و حرارت ملایم پخته شود و آب آن تمام شود و روغن بیندازد.
۹-فلفل دلمه را می شوییم و ریز خرد می کنیم.
۱۰-سوسیس را هرم ریز خرد می کنیم و آماده می گذاریم.
۱۱-پنیر پیتزا را رنده می کنیم و کنار می گذاریم.
۱۲-در صورت تمایل می توانید یک عدد پیاز کوچک را هم ریز خرد کنید و در کنار سایر مواد پیتزا قرار دهید.
۱۳-حال خمیر آماده شده را بر می داریم و روی یک سینی یا تخته که روی آن آرد پاشیده ایم قرار میدهیم و سپس با یک وردنه خمیر را خوب ورز میدهیم و به ضخامت ۱ سانتی متر روی سینی فر یا قالب مخصوص پیتزا قرار میدهیم.
۱۴-سپس مقداری از سس را روی خمیر می مالیم بطوری که تمام سطح خمیر آغشته از سس شود و کمی پنیر رنده شده روی آن می پاشیم، سپس مقداری از گوشت پخته شده را روی پنیر پهن می کنیم، سطح آن را صاف می کنیم و مقداری سوسیس و فلفل و پیاز خرد شده روی آن می پاشیم و مجددا روی آن پنیر رنده شده می ریزیم.
۱۵-همین عمل را تکرار می کنیم تا تمام مواد تمام شود.
۱۶-آنگاه دو عدد قارچ را حلقه حلقه می کنیم و روی پیتزا می چینیم.
۱۷-مقداری ادویه و پودر سیر روی آن می پاشیم و در انتهای کار باقی ماندهی پنیر را روی آن می پاشیم.
۱۸-حال سینی با قالب پیتزا را در قسمت وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدهیم تا خمیر پیتزا پخته شود و روی پیتزا برشته گردد.
۱۹-برای پخت پیتزا ۲۰ دقیقه کافی است، سپس قالب پیتزا را از فر بیرون می آوریم و با کفگیر پیتزا را قالبی درون بشقاب مناسب قرار می دهیم و با یک چاقو پیتزا را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم.
۲۰-در انتها روی آن سس تند می ریزیم و آن را سر میز می بریم.
هم چنین بدانید : طرز تهیه پیتزا پپرونی
true
true
https://www.pakdasht-news.com/?p=17343
true
true