طرز تهیه پیتزا مخصوص

مواد لازم برای خمیر پیتزا :

مواد لازم برای درون پیتزا :

بیشتر بدانید : طرز تهیه پیتزا سریع

مراحل پخت پیتزا مخصوص :

به دلیل آنکه خمیر برای آماده شدن احتیاج به مدت زمان زیادتری دارد ابتدا خمیر را تهیه می کنیم .

۱-در آغاز خمیر مایه را با دو قاشق سوپخوری آب گرم حل می کنیم.

۲-سپس روغن و نمک و شیر را در ظرف بزرگ و مناسب می ریزیم و آرد الک شده را کم کم روی آن می ریزم و مواد را خمیر می کنیم.

۳-پس از آنکه خمیر مایه کاملا حل شد و پف دار شد آن را روی خمیر می ریزیم. سپس مواد را ورز میدهیم تا خمیر سفت و لطیفی به دست آید.

۴-خمیر باید کاملا کشدار شود بطوری که به دست نچسبد.

۵-آنگاه روی خمیر را می پوشانیم تا خمیر ور آید.

۶-در مدت زمانی که خمیر ور می آید، مواد درون پیتزا را آماده می کنیم.

۷-بدین ترتیب که ابتدا پیاز را ریز خرد می کنیم و با مقدار کمی روغن تفت می دهیم.

۸-وقتی پیاز طلایی رنگ شد، گوشت چرخ شده را روی آن می ریزیم و تفت می دهیم، قارچ را می شوییم و خرد می کنیم، سپس آن را روی گوشت می ریزیم، نمک و ادویه را می افزاییم و می گذاریم با نصف استکان آب و حرارت ملایم پخته شود و آب آن تمام شود و روغن بیندازد.

۹-فلفل دلمه را می شوییم و ریز خرد می کنیم.

۱۰-سوسیس را هرم ریز خرد می کنیم و آماده می گذاریم.

۱۱-پنیر پیتزا را رنده می کنیم و کنار می گذاریم.

۱۲-در صورت تمایل می توانید یک عدد پیاز کوچک را هم ریز خرد کنید و در کنار سایر مواد پیتزا قرار دهید.

۱۳-حال خمیر آماده شده را بر می داریم و روی یک سینی یا تخته که روی آن آرد پاشیده ایم قرار میدهیم و سپس با یک وردنه خمیر را خوب ورز میدهیم و به ضخامت ۱ سانتی متر روی سینی فر یا قالب مخصوص پیتزا قرار میدهیم.

۱۴-سپس مقداری از سس را روی خمیر می مالیم بطوری که تمام سطح خمیر آغشته از سس شود و کمی پنیر رنده شده روی آن می پاشیم، سپس مقداری از گوشت پخته شده را روی پنیر پهن می کنیم، سطح آن را صاف می کنیم و مقداری سوسیس و فلفل و پیاز خرد شده روی آن می پاشیم و مجددا روی آن پنیر رنده شده می ریزیم.

۱۵-همین عمل را تکرار می کنیم تا تمام مواد تمام شود.

۱۶-آنگاه دو عدد قارچ را حلقه حلقه می کنیم و روی پیتزا می چینیم.

۱۷-مقداری ادویه و پودر سیر روی آن می پاشیم و در انتهای کار باقی ماندهی پنیر را روی آن می پاشیم.

۱۸-حال سینی با قالب پیتزا را در قسمت وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدهیم تا خمیر پیتزا پخته شود و روی پیتزا برشته گردد.

۱۹-برای پخت پیتزا ۲۰ دقیقه کافی است، سپس قالب پیتزا را از فر بیرون می آوریم و با کفگیر پیتزا را قالبی درون بشقاب مناسب قرار می دهیم و با یک چاقو پیتزا را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم.

۲۰-در انتها روی آن سس تند می ریزیم و آن را سر میز می بریم.

هم چنین بدانید : طرز تهیه پیتزا پپرونی