×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  دوشنبه - ۳ آذر - ۱۳۹۹  
true
آموزش آشپزی در پایگاه جامه پاکدشت نیوز
false
طرز تهیه کباب کوبیده و کباب قفقازی

طرز تهیه کباب کوبیده

 

مواد لازم : 

 

گوشت چرخ کرده ۱ کیلو
نمک و فلفل به مقدار لازم
پیاز ۲ عدد
جوش شیرین یک قاشق مربا خوری

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه کتلت عدس و کتلت لپه

مراحل پخت کباب کوبیده :

در مورد کباب کوبیده باید بسیار دقت کرد که گوشت انتخابی نه زیاد چرب و نه کم چرب باشد، چون در هر دو صورت کباب خراب می شود.

۱- ابتدا پیازها را رنده کرده و آب آنها را خوب می گیریم.

۲- گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل و جوش شیرین خوب ورز می دهیم.

۳- مواد را به چند قسمت، حدود ۴ تا ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به صورت گلوله در آورده و به دور سیخ پهن می کشیم. سپس به وسیله انگشتان به سیخ می چسبانیم.

در این مرحله مشخص می شود که اگر گوشت خوب ورز داده نشده باشد، از سیخ جدا میگردد.

۴- بعد سیخ ها را روی اجاق یا منقل گذاشته و گوشتها را کباب می نماییم.

توجه : برای این که مطمئن شوید که کباب ها کاملا به سیخ بچسبند و در زمان کباب کردن از سیخ جدا نشوند کافیست هنگام سیخ کردن گوشت ها دست خود را به آب پیاز آغشته کنید .

 

طرز تهیه کباب قفقازی

 

طرز تهیه کباب قفقازی و کباب کوبیده

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه کوکو قارچ و کوکو برنج

مواد لازم : 

 

گوشت فیله یا راسته ۱ کیلو
پیاز ریز ۵۰۰ گرم
فلفل سبز دلمه ای ۳ عدد
ماست چکیده ۵ قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل، زیره، رب انار به مقدار کافی
روغن مایع ۳ قاشق سوپ خوری
کره ۷۰ گرم

 

مراحل پخت کباب قفقازی

۱- گوشت را به تکه های کوچک ۲ تا ۳ سانتی متری می بریم.

۲- پیاز را روی تکه های گوشت قرار دهید و روی آن بریزید.

۳- ماست، نمک، زیره، رب انار، روغن مایع و فلفل سبز دلمه ای را در آن می ریزیم تا عطردار شود. دقت داشته باشید که نیاز نیست مواد را زیاد خورد کنید اما مطمئن شوید که تخم های فلفل با مواد ترکیب نشوند.

۴- چند ساعتی صبر می کنیم تا مواد کاملا معطر شوند.

۵- سپس به این ترتیب، یک تکه گوشت، پیاز، فلفل سبز به سیخ می کشیم. به همین ترتیب ادامه داده تا سیخ پر شود. سپس در روی آتش قرار میدهیم تا بپزد.

توجه : میتوانید برای اینکه گوشت هنگام پخت نرمتر شود مقداری کیوی هنگام ترکیب مواد به کباب اضافه کنید تا حسابی نرم و لذیذ شود.

می توانید برای لذیذ تر شدن کباب از تکه های فیله مرغ نیز در این کباب به همراه گوشت استفاده کنید.

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد