طرز تهیه کتلت دسته دار

مواد لازم :

مراحل پخت کتلت دسته دار :

۱- ابتدا راسته را به صورتی برش دهید که به هر برش یک تکه استخوان باقی بماند.

۲- سپس با بیفتک کوب، گوشت را کوبیده تا پهن و نازک شود.

۳- در یک کاسه، سفیده های تخم مرغ، نمک و فلفل را با چنگال بزنید.

۴- ابتدا گوشت را در آرد سفید بغلطانید، سپس در سفیده زده و در آرد سوخاری غلطانیده تا دو طرف آن کاملا آغشته به آرد سوخاری شود.

۵- در یک ماهیتابه (ترجیحا چدنی باشد) مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.

۶- داغ که شد تکه های گوشت را در آن سرخ کنید تا دو طرف آن کاملا برشته شود.

۷- سپس از ماهیتابه خارج کرده و به ظرف اصلی منتقل کنید و آنگاه مطابق سلیقه خود، تزیین کنید..