×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  دوشنبه - ۲۷ اردیبهشت - ۱۴۰۰  
true
false
خاصیت های روغن حیوانی

از خوراکی های مفیدی که امروزه در آشپزی مدرن کمتر از آن استفاده می شود روغن حیوانی یا روغن کرمانشاهی است این روغن حاوی ویتامین های محلول در چربی است و غنی از اسیدهای چرب اُمگا ۳ و ویتامین آ می باشد. این روغن به سلامت گوارش ، کاهش التهاب مفاصل و سلامتی پوست کمک بسزایی می کند. از آنجا که کره به عنوان یکی از محبوب ترین مواد غذایی در جهان است می توانید این روغن را جایگزین آن کنید و طعم خوب و لذیذ آن در غذاها لذت ببرید. در رابطه با فواید درمانی این روغن و دیگر خاصیت های آن در این مقاله به طور مفصل صحبت خواهیم نمود ، تا انتها ما را همراهی نمایید.

مطالب مرتبط : خواص مؤثر روغن گل سرخ برای سلامتی

نحوه تهیه روغن حیوانی به چه صورت است؟

ارزش غذایی روغن حیوانی

برای تهیه این روغن به عنوان جایگزینی برای کره جالب است بدانید که ابتدا باید کره را در حرارت ملایمی قرارداد و پس از تبخیر بخش مایع قسمت باقیمانده آن همان روغن حیوانی است. در واقع این روغن ترکیب خالصی از چربی هاست که در آن اثری از شیر یا دوغ نیست بنابراین برای نگهداری آن نیازی به یخچال و قرار دادن آن در جای خنک نیست. در واقع این روغن ها را ماهانه و حتی سالانه می توان خارج از یخچال نگهداری کرد و همین ویژگی باعث محبوبیت آن در زمان های دور که هنوز یخچال وجود نداشت شده بود. ریشه این روغن به کشور هند بر می گردد ولی هم اکنون از آن در کشورهای مختلفی استفاده می گردد که عمدتاً در آسیا ، آفریقای مرکزی و شبه قاره نیز وجود دارد. طعم و عطر این روغن بسیار منحصر به فرد است و آن را از کره متمایز می دارد و حتی می توانید از آن همانند کره استفاده کنید.

در حقیقت کره به علت داشتن چربی بالا امکان دارد برای بعضی افراد خطرناک باشد. این روغن نیز از این قاعده مستثنا نیست زیرا چربی خالص داشته به همین علت باید از آن در مقادیر کمتری استفاده نمود. استفاده از این روغن به میزان اندک بهتر است زیرا مصرف زیاد آن تأثیر سوء بر سلامتی تان خواهد داشت. همچنین مصرف آن نسبت به کره بهتر است و از مواد مغذی بیشتری برخوردار می باشد.

بیشتر بدانید : خواص مؤثر روغن گل سرخ برای سلامتی

ارزش غذایی روغن حیوانی

 

شاید این روغن از چربی درست شده باشد اما علاوه بر چربی شامل مقادیر بالایی از ویتامین های A  ، E و D است. بسیاری از اشخاص چربی را به عنوان بخش ناسالمی از غذا می دانند اما بهتر است بدانید برای عملکرد مناسب به چربی نیاز خواهید داشت. اسیدهای چرب اشباع نشده یا همان اُمگا ۳ شکل سالمی از چربی هستند که می توان آنها را در روغن حیوانی به وفور یافت. علاوه بر این ترکیبات اسیدی شامل «اسیدلینولئیک کونژوگه» و «بوتریک اسید» خواص بسیاری برای سلامتی خواهند داشت.

فواید این روغن شامل افزایش انرژی ، کاهش حساسیت یا آلرژی ، کمک به سلامت قلب ، کمک به سلامت دستگاه گوارش ، سلامت چشم ، تقویت دستگاه ایمنی ، کمک به تحمل سرما ، کمک به درمان گرفتگی بینی ، بهبودی رادیکال‌ های آزاد و منبع خوبی از چربی های مفید را برشماریم.

سلامت قلب با روغن حیوانی

این روغن در افزایش انرژی بسیار تأثیرگذار است زیرا دامنه بسیاری از اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه و متوسط ساخته شده است که برای بدن بسیار مفید است و توسط کبد برای تولید انرژی مورد استفاده قرار می گیرد. درحالی که بیشتر چربی های موجود در غذاها در بدن به بافت چربی بدن تبدیل می شود و موجب افزایش وزن خواهد شد این روغن مورد نیاز برای انجام فعالیت های روزمره ورزشکاران و کسانی که در سبک زندگی فعال دارند را فراهم می آورد.

دیگر فواید آن کاهش حساسیت و آلرژی است ، همان گونه که گفتیم روغن عاری از شیر یا دوغ است بنابراین کسانی که بیماری عدم تحمل لاکتوز دارند و نمی توانند کره مصرف کنند با خیال راحت و بدون نگرانی بابت بروز مشکلی گوارشی از این روغن استفاده و از طعم آن لذت ببرند.

مطالعه بیشتر : فواید روغن سبوس برنج برای سلامتی

سلامت پوست با روغن حیوانی

سلامت پوست با روغن حیوانی

مهمترین خاصیت های روغن حیوانی کمک به سلامت پوست است. در گذشته‌های دور از این نوع روغن برای زیبایی پوست استفاده می ‌شد. در واقع اسیدهای چرب حیاتی موجود در آن موجب تقویت پوست شده و طراوت و نرمی به آن می بخشد. این نوع روغن برای هر پوستی مفید است و به آبرسانی پوست و سلول های آن کمک شایانی می کند.

جهت مصرف آن به صورت ماسک می توانید با استفاده از دستورالعمل زیر پیش بروید:

دو قاشق غذاخوری از این روغن را با آرد نخودچی و مقداری آب در کاسه بریزید و ترکیبات به دست آمده را با هم مخلوط کنید.

مخلوط باید غلظت مناسب و نسبتاً سفید داشته باشد و در حدی نباشد که مخلوط تان خشک شود. اگر مواد خیلی آبکی بود مجدداً مقداری آرد نخودچی به آن اضافه کنید تا سفت شود.

بعد از آن که مخلوط آماده شد آن را بر روی صورتتان بگذارید و تا ۱۰ دقیقه در همان حالت باقی بمانید و سپس آن را با آب سرد بشویید این کار را ۳ بار در هفته تکرار کنید.

نکته بسیار مهم اینکه این روغن جایگزین ایده آل برای کره است اما همانگونه که بارها به آن اشاره نمودیم کاملاً از چربی درست شده است. همین ویژگی باعث شده که مصرف زیاد آن عوارض منفی بر جای بگذارد بنابراین مراقب مقدار مصرفی تان باشید و پیش از مصرف محتوای چربی موجود در روغنی که می خرید را بخوانید. حتماً با پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید مصرف بیشتر چربی در رژیم غذایی تان برایتان ضرری نداشته باشد.

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


false