×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  چهارشنبه - ۱ بهمن - ۱۳۹۹  
true
false
عوارض و خطرات سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک نام یک نوع سرکه به رنگ قهوه ای تیره و یک چاشنی ایتالیایی می باشد که با استفاده از آب انگور تخمیر نشده تولید می گردد . از این سرکه در غذاهای مختلف و سالاد استفاده می شود و از خواص سلامتی می توان به زیبایی پوست ، کاهش وزن و کاهش چربی خون اشاره نمود . در این مقاله در رابطه با خواص این سرکه و استفاده از آن در رژیم غذایی و همچنین تهیه سالاد های خوشمزه به همراه عوارض جانبی احتمالی آن صحبت خواهیم نمود ، با ما همراه باشید .

مطالب مرتبط : آشنایی با خواص مویز برای سلامتی

خواص سرکه بالزامیک برای بدن و سلامتی

فواید قهوه سرکه بالزامیک و در رابطه با تاثیر مثبت آن در کاهش چربی خون به خوبی تحقیق و بررسی شده است . آنتی اکسیدان های موجود در این سرکه سلول های بیگانه خواری را که برای بدن سمی هستند و سطح کلسترول خون را بالا میبرد نابود می نماید . با مصرف این سرکه به عنوان سس می توانیم جلوی انسداد رگ های خونی بدن تان را بگیرید . اسید استیک موجود در این سرکه ترکیبی فعال و دارای پروبیوتیک است که می تواند به هضم غذا کمک کند . پروبیوتیک یا همان باکتری های مفید سلامت روده را افزایش می‌دهد و موجب هضم غذا می شود ، در عین حال کل عملکرد سیستم ایمنی بدن را بالا خواهد برد . همچنین ترکیبات پروبیوتیک موجود در اسید استیک به بعضی از افراد احساس سیری می دهد با مصرف این سرکه می‌ توانید از بازگشت اسید معده به مری و سوزش معده پیشگیری نمایید . این درمان برای همه مناسب نیست بنابراین بهتر است مقدار کمی از این سرکه را مصرف کرده و ببینید آیا سوزش معده کمتر می ‌شود یا نه .

سرکه ها به ضد چاقی معروف است و این سرکه نیز از این قاعده مستثنا نیست . پروبیوتیک های موجود در بالزامیک کمک می‌کند تا فرد احساس سیری طولانی مدتی داشته باشد . این چاشنی خوش طعم برخلاف مواد دیگر نظیر کره و مایونز بدون چربی است و بعضی از تحقیقات نشان دهنده این است که اشخاصی که همراه با غذای خود این سرکه را مصرف می کنند به علت احساس سیری طولانی مدت کالری کمتری در طول روز به بدن خود می رسانند و می توانند به راحتی وزن کم کنند  .

مطالب بیشتر : بهترین روش های مؤثر خانگی برای رفع بوی بد دهان

فواید سرکه بالزامیک برای بهبود گردش خون و دیابت

خواص سرکه بالزامیک برای بدن و سلامتی

طبق مطالعه ای که در سال ۲۰۰۶ به عمل آمده است هنگامی که بالزامیک به همراه غذا مصرف می شود قند خون را تنظیم می کند . این سرکه اثرات ضد گلیسمی دارد و موجب می شود که پس از صرف هر وعده غذا قند خون فرد بیش از حد بالا نرفته و سطح آن بعد از پنج ساعت به حالت طبیعی باز گردد . استفاده از سرکه بالزامیک به عنوان چاشنی در اکثر غذاها بهترین که جلوی افزایش ناگهانی قند خون را میگ یرد برای افراد مبتلا به دیابت مناسب می باشد .

علاوه بر این بالزامیک حاوی پلی فنول هایی است که می تواند سیستم گردش خون در بدن را بهبود بخشد . به علت اینکه از انگور تهیه می شود جلوی حملات قلبی را گرفته و از وجود پلاکت در رگ‌ های خونی پیشگیری می ‌کند به همین علت قرن هاست که مردمان بومی کشورهای مدیترانه ای این سرکه را شفا بخش و ضد پیری می دانند  .

در بررسی های سال ۲۰۰۱ تعیین شد که سرکه می تواند فشار خون را کم کند و با اضافه شدن آن به غذا به مرور زمان موجب کاهش فشارخون بالا می گردد . همچنین با جایگزین کردن سرکه با چربی و روغن های مضر می توان تا حد زیادی از حجم مصرف چربی ها کاست . استفاده از یک تا دو قاشق چای ‌خوری از این سرکه به عنوان سس یا ماریناد موجب می شود غذای تان خوشمزه شده و بهسلامت بدنتان کمک شایانی می ‌کند .

بیشتر بدانید : خواص آب گوجه فرنگی جهت سلامت قلب

عوارض و خطرات سرکه بالزامیک

بانبر بعضی از مطالعات و بررسی محققان سرکه بالزامیک عوارضی نیز دارد که در مقایسه با خواص آن بسیار ناچیز می باشد . مصرف این سرکه به صورت خام باعث تورم گلو و صدمه به مری می شود . در ضمن امکان دارد به صدمه زدن به جداره معده فرد را دچار معده درد نماید . البته این عوارض بعد از مصرف زیاد و بیش از حد این سرکه به وجود خواهد آمد . هر وقت که احساس درد یا سوزش معده کرده‌اید باید بلافاصله از مصرف این سرکه خودداری کنید . مقدار مصرف روزانه آن حداکثر دو قاشق غذاخوری است . در هنگام خرید این سرکه دقت کنید که اصل و خالص آن را که حاوی قند اضافی نیست ، بخرید .

با ارائه خطرات و عوارضی سرکه به برخی از خواص دیگر آن می پردازیم :

با اضافه کردن کمی از این سرکه به آب جوش و تنفس بخار آن می توان گرفتگی بینی را رفع نمود . از این سرکه جهت درمان زخم و جراحت استفاده می شود ، طبق گفته برخی از کارشناسان تغذیه بالزامیک ضد قارچ ، ضد باکتری و ضد ویروس است البته این ادعا به درستی بررسی و تحقیق نشده است .

این سرکه موجب سلامتی پوست شده و نظیر سرکه سیب جهت درمان آکنه و جوش های عفونی و در نتیجه سلامت پوست مؤثر است . بالزامیک ترکیبات ضد میکروبی ، اسید استیک و آنتی اکسیدان است که این ترکیبات به مرور زمان رنگ و روی چهره فرد را بهبود می‌بخشد . همچنین از این سرکه می ‌توان جهت درمان آکنه به صورت موضعی استفاده کرد البته به علت این که موجب ایجاد لکه می شود بهتر است این سرکه به طور مستقیم بر روی پوست قرار نگیرد  .همچنین گنجاندن بالزامیک در رژیم غذایی باعث تمیزی و روشن شدن پوست می شود .

بیشتر بخوانید : فواید جوز هندی و خاصیت درمانی آن

مصرف سرکه بالزامیک در رژیم غذایی

فواید سرکه بالزامیک برای بهبود گردش خون و دیابت

استفاده از نوعی شیره بالزامیک در رژیم غذایی تان بسیار مفید است . جهت تهیه شیره آن کمی شکر ، نمک و بالزامیک احتیاج دارید .۴۵۰ گرم سکه در درون ماهیتابه بریزید و نصف فنجان شکر و یک قاشق چایخوری نمک به آن بیفزایید . ماهیتابه را بر روی حرارت گذاشته و صبر کنید تا سرکه بجوشد . محتویات سرکه باید به نسبت مقدار خود برسد ، در این زمان شیره بالزامیک کاملاً غلیظ شده و بگذارید سرد شود ، سپس آن را درون ظرفی دردار ریخته و در یخچال قرار دهید .

طرز تهیه سالاد کاپرزه

این سالاد قدیمی و اشتهاآور است و حاوی آنتی اکسیدان ، ویتامین C و ویتامین K است .

مواد لازم برای تهیه این سالاد شامل :

۲ تا ۳ عدد گوجه ورقه ورقه شده

۲۲۵ گرم پنیر موزارلا

سرکه بالزامیک ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون

برگ های تازه ریحان و نمک دریایی

میان ورقه های نازک گوجه فرنگی ورقه های نازکی از پنیر موزارلا و برگ ریحان بگذاریم و بر روی آن روغن زیتون و نمک دریا و سرکه را بریزید ، حالا سالاد خوش طعم کاپرزه آماده می باشد .

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


false