×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  دوشنبه - ۲۷ اردیبهشت - ۱۴۰۰  
true
false
فواید شیر سویا

اکثر افراد شیر سویا را به‌ طور مرتب و روزانه مصرف می کنند. بعضی افراد به علت مشکلاتی که لبنیات در دستگاه گوارش شان ایجاد می کند و برخی دیگر به خاطر گیاهخوار بودن این شیر را می نوشند. خواص این شیر برای سلامتی بسیار زیاد است و برای افراد مسن جهت پیشگیری از پوکی استخوان ، کاهش کلسترول و لاغری بسیار کمک دهنده می باشد. از این نوع شیر پرخاصیت می‌توانید در تهیه خوراکی های جایگزین پنیر نظیر توفو استفاده کنید. همچنین همانند سویا که به عنوان یکی از حبوبات در وعده ‌های غذایی به حساب می‌آید و دارای فواید مختلفی است که در این مقاله به آن می‌پردازیم تا انتها همراه ما باشید.

مطالب مرتبط : بهترین نوشیدنی گیاهی برای لاغری

شیر سویا چه شیری است؟

این فرآورده لبنی از دانه سویا استخراج شده و کاربردهای بسیاری دارد و می‌تواند در دستورالعمل های غذایی مختلف جایگزین شیر شود. شیر سویا برای افرادی که از بیماری عدم تحمل لاکتوز رنج می برند منبع خوبی از پروتئین به حساب می آید و در طعم های وانیلی ، شکلاتی و … در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد. وجود مقدار فراوانی از پروتئین ها و ویتامین های با کیفیت در این شیر از مکمل مناسب برای حضور در رژیم گیاهخواری تبدیل شده است. بسیاری از محصولات سویا همچون حبوبات آن به علت پروتئین بالا در رژیم غذایی گیاه خواران جایگزین گوشت شده است و محصولات آن را می توان از مواد اولیه آشپزی آسیایی دانست. همچنین در برخی از کشورهای آسیایی نظیر ژاپن و مالزی از این ماده به طور گسترده استفاده می شود در واقع سویا امروزه در سرتاسر جهان آن استفاده شده و محصولات مختلف آن در کشور های فراوانی وجود دارد.

ارزش غذایی و واقعیت ‌های تغذیه شیر سویا

شیر سویا غنی شده یا معمول یکی از منابع خوب انرژی ، فیبر ، پروتئین  ، قند و چربی به حساب می آید و محتوی مواد معدنی فراوان است که از جمله آنها می توان به کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم و زینک اشاره کرد. این نوع شیر همچنین منبع خوب ویتامین هاست و در آن حاوی انواع ویتامین نظیر تیامین ، نیاسین ، ویتامین D ، E ، K و ویتامین B6  و B12 یافت می شود. همچنین این ماده غنی محتوی اسیدهای چرب تک اشباع نشده و چند اشباع نشده می باشد که تمامی مواد مغذی به سلامتی کمک می کند.

این نوع شیر سدیم کمی دارد و برای مبتلایان به فشارخون بالا گزینه های خوبی به حساب می آید. منگنز موجود در آن برای عملکرد مناسب بسیاری از آنزیم های بدن ضروری است و تیامین  موجود در آن جهت عملکرد مناسب عضلات ، اعصاب و تأمین کربوهیدرات و انرژی سلول ها ضروری می باشد. فیبر حاصل از این ماده غذایی برای پیشگیری از بیماری های گوارشی و یبوست بسیار عالی می باشد. در واقع قیمت مقرون به صرفه و بالا بودن محبوبیت سویا در سراسر دنیا موجب شده مطالعات و تحقیقات گسترده در رابطه با یافتن سایر فواید سویا برای سلامتی آغاز شود.

بیشتر بخوانید : آشنایی با خواص گلاب برای پوست صورت و دست

شیر سویا جایگزین شیر معمولی

شیر سویا جایگزین شیر معمولی

این شیر پرخاصیت می‌ تواند از جنبه‌های مختلف جایگزین مناسبی برای شیر گاو باشد. شیر سویا منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. یکی از مزایای آن نداشتن لاکتوز است ؛ لاکتوز قند طبیعی در شیر است که در بسیاری از کودکان و بزرگسالان قابل هضم نیست و مصرف آن باعث بروز علائمی مثل اسهال ، استفراغ ، نفخ شکم و گرفتگی می ‌شود. این شیر کاملاً بدون لاکتوز بوده در حالی که شیر گاو بدون لاکتوز بین ۷۰ تا ۹۹ درصد بدون لاکتوز است. شیرهای بدون لاکتوز محتوی ماده ای است که موجب تجزیه اسید لاکتیک در مصرف کنندگان شده و به افرادی که به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند این نوع شیر یک نوشیدنی خوب جهت تأمین پروتئین و کلسیم مورد نظرشان به حساب می آید. کازئین موجود در شیر گاو در برخی افراد موجب مشکلاتی نظیر بدتر شدن حساسیت‌ها ، افزایش مخاط و مشکلاتی در سیستم ایمنی بدن می شود به همین علت توصیه می گردد کودکانی که عفونت مداوم گوش یا برونشیت مزمن دارند مصرف شیر گاو را کم کنند. همچنین به کودکان مبتلا به آسم یا مشکلات سینوس گفته می‌ شود که شیر مصرف نکنند زیرا باعث بروز مشکلات مرتبط با این پروتئین خواهد شد. این در حالی است که پروتئین جهت رشد و عملکرد مناسب کودک ضروری است در این جاست که ارزش این شیر به عنوان جایگزینی برای شیر گاو مشخص می شود.

فواید مهم شیر سویا برای سلامتی

از فواید شیر کمک به سلامت قلب است زیرا حاوی پروتئین هایی است که برای رشد ضروری هستند. پروتئین های شیر سویا از اسید آمینه هایی تشکیل شده که در پیشگیری از مشکلات سلامتی مختلف موثر است. مصرف این شیر می ‌تواند به فشار خون سالم در افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمک کند بنابراین مصرف آن راهی مؤثر جهت بهبود سلامت قلبی عروقی است.

این شیر در تسکین پوکی استخوان در زنان یائسه مؤثر است و خطر پوکی استخوان در زنان که در این دوران قرار دارند بالا می رود. پوکی استخوان موجب شکنندگی استخوان ها و کمبود کلسیم می شود که می ‌تواند به پیشرفت این بیماری کمک نماید. طبق مطالعات به دست آمده رژیم غذایی حاوی پروتئین های جانوری ترشح کلسیم به ادرار را افزایش داده در حالی که پروتئین‌های سویا این تأثیر را نخواهد داشت. از آنجایی که غنی کردن شیر با سویا رو به افزایش است می‌توان گفت که این شیر می‌تواند مانند مکملی برای بدن به حساب می آید.

از دیگر فواید آن می‌توان به پیشگیری از سرطان اشاره نمود ؛ طبق مطالعات انجام شده سطح استروژن سرم و خطر سرطان پستان را کم می کند. این سرطان در بین زنان رایج بوده و سطح هورمون استروژن با بروز آن در ارتباط است. مخصوصاً زنان یائسه بیشتر در معرض خطر سرطان پستان که از شیر حاوی سویا استفاده می‌ کنند کمتر در معرض خطر سرطان پروستات قرار دارند.

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


false