×

منوی بالا

منوی اصلی

دسترسی سریع

اخبار سایت

true
true
ویژه های خبری
true
    امروز  شنبه - ۵ مهر - ۱۳۹۹  
true
false
مهمترین خواص گیاه ریواس برای سلامتی - تصویر شاخص

ریواس نوعی گیاه است که به علت ترکیب رنگی به رنگ های قرمز ، سبز و مزه ترش بسیار معروف می باشد . در کشور های اروپایی این گیاه را می پزند و معمولاً با افزودنی هایی شیرین می‌کنند . در کشور های آسیایی نیز ریشه گیاه ریواس کاربرد های درمانی داشته که از جمله آنها می‌توان به سلامت استخوان ، مبارزه با سلول‌های سرطانی و کاهش وزن اشاره نمود . در مقاله های قبلی در رابطه با خواص مواد غذایی و گیاهان مختلف مقالات مفیدی را در اختیار خوانندگان قرار دادیم ، در این مقاله به خواص ریواس خواهیم پرداخت با ما همراه باشید .

بیشتر بخوانید : خواص روغن آرگان و طرز استفاده برای مو

گیاه ریواس چیست؟!

گیاه ریواس چیست؟!

گونه های مختلفی از گیاه ریواس موجود است . ساقه های آن به رنگ‌های قرمز ، صورتی و سبز روشن بوده و بافتی مانند ساقه کرفس دارد . به طور معمول ریواس را با شکر می پزند اما جهت پرورش و رشد آن حتماً به هوای سرد زمستانی نیاز است . شما می توانید این گیاه را در کوهستان ها و در نقاطی با دمای پایین مشاهده کنید . ریواس در شمال شرق آسیا ، شمال اروپا و در آمریکای شمالی پرورش می‌یابد .

این گیاه سرشار از مواد مغذی ضروری با کالری کم و ویتامین k است و هر ۱۰۰ گرم آن بسته به میزان پخت می تواند میان ۲۶ تا ۳۷ به درصد نیاز شما را به طور روزمره به این ویتامین تأمین نماید . ریواس نظیر سایر سبزیجات و میوه‌جات غنی از فیبر است و از این لحاظ با مرکبات و سبزیجاتی همچون سیب ، پرتقال و کرفس قابل قیاس است . در صورتی که ۱۰۰ گرم ریواس را با شکر بپزید محتوای آن در ظرف شامل مواد مغذی زیر است :

۱۱۶ کالری ، ۳۱.۲ گرم کربوهیدرات ، ۰.۴ گرم پروتئین ، ویتامین k 1 به میزان ۲۶ درصد نیاز روزانه بدن، کلسیم به مقدار ۱۵ درصد نیاز روزانه بدن ، ویتامین c به مقدار ۶ درصد نیاز روزانه ، پتاسیم مقدار ۳ درصد نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی و فولات به مقدار یک درصد ویتامین مورد نیاز بدن  .

مقدار قابل توجهی از کلسیم در ریواس موجود است که به شکل کلسیم اگزالات بوده و نوعی اثر ضد تغذیه ای در بدن خواهد داشت . این شکل از کلسیم در بدن به شکل مؤثری جذب نخواهد شد . توجه داشته باشید که ریواس حاوی مقدار قابل قبولی ویتامین c است و هر ۱۰۰ گرم آن می تواند ۶ درصد نیاز روزانه تان به این ویتامین را تأمین نماید .

هم چنین بخوانید : خواص آلوئه ورا

مزایای گیاه ریواس برای سلامتی

درمان آلزایمر

طبق نظر برخی متخصصان جهت پیشگیری از هرگونه بیماری و مشکلات مرتبط با پیری مثل آلزایمر حفظ سلامت روان از اهمیت بالایی برخوردار است . این امر تأثیر گذار بر کیفیت زندگی شما بوده ، بنابراین جهت جلوگیری از ظهور این گونه بیماری ها مصرف غذاهای مغذی همچون ریواس ضروری است . گیاه ریواس منبعی از ویتامین k است که می ‌تواند تضمین کننده سلامت مغز باشد . این ویتامین با تأثیر گذاری در حفظ سلامت سلول های مغز و جذب ویتامین k جهت تحریک فعالیت های شناختی و در نتیجه کمک به سلامت روان بسیار ضروری است .

ضد سلول های سرطانی

خنثی شدن رادیکال‌های آزاد در بدن جهت پیشگیری از عوارض ناشی از آن ها ضروری است . این رادیکال‌ها موجب بی خاصیت کردن سلول های بدن و ایجاد استرس اکسیداتیو در اندام های بدن می گردد و موجب بروز بیماری های مزمن می ‌شود ، بنابراین با استفاده از ریواس که سرشار از ویتامین A و C است این بیماری ها را کنترل کنید . استفاده مداوم از ریواس موجب مبارزه با سلول های سرطانی و پیشگیری از این استرس می‌شود . منابع طبیعی موجود در ریواس از بروز سرطان ریه و سرطان دهان نیز جلوگیری می‌کند .

مزایای گیاه ریواس برای سلامتی

کمک به گردش خون

گردش خون یکی از عامل های مهم در سلامت بدن است با مصرف ریواس و جذب مقادیر فراوانی از مواد معدنی نظیر آهن و مس می توانید به رشد گلبول های قرمز خون و افزایش اکسیژن رسانی در بدن تان کمک شایانی نمایید . توجه کنید که از خواص ریواس کمک به گردش خون است اما جایگزین دارو نیست . در صورتی که مشکلات سلامتی موجب اختلال در گردش خون تان شده است به پزشک متخصص مراجعه کنید .

کمک کننده کاهش وزن

این گیاه کالری و چربی ندارد و برای کاهش وزن گزینه خوبی است . از آنجا که ۱۰۰ گرم ریواس تنها ۲۱ کالری انرژی دارد می توان چه به طور خام و چه به طور پخته استفاده کنید ‌ . منابع موجود در ریواس با مقدار قابل توجهی فیبر به تقویت عملکرد بدنتان کمک می کند و به افراد چاق و دارای اضافه وزن مصرف این گیاه به دلیل داشتن فیبر بالا توصیه می شود . فیبر این گیاه اشتها را کم کرده و احساس سیری طولانی مدتی خواهید داشت ، همچنین سایر ترکیباتی که در ریواس موجود است موجب بالا رفتن سوخت و ساز و چربی سوزی می باشد . در صورتی که قصد استفاده غذاهای سالم را دارید این گیاه گزینه خوبی است .

پیشگیری از پیری زودرس

پیری زودرس با ظهور چین و چروک صورت و لکه‌های قهوه‌ای پوست بروز می‌کند با مصرف منظم ریواس این امر را به تعویق بیندازید . ناگفته نماند که برخی افراد جوان مشکلاتی مثل خستگی بدن و عدم تمرکز دارند این افراد می‌توانند با اضافه کردن ریواس به برنامه غذایی روزانه خود به رهایی از این مشکلات و بهبود کیفیت زندگی خود کمک کنند .

با خواص زعفران با کلیک بر روی لینک آشنا شوید

عوارض جانبی گیاه ریواس چیست ؟

ریواس سرشار از منابع کلسیم اگزالات است ؛ این منبع به عنوان یکی از رایج ترین شکل های اگزالیک اسید در گیاهان است . بر اساس یک باور قدیمی گیاه ریواس نباید بعد از بهار برداشت شود زیرا سطح اگزالیک اسید آن از فصل بهار تا تابستان افزایش می یابد . این ترکیب در برگ های ریواس به وفور یافت می شود . کلسیم اگزالات بالا موجب بروز هیپراگزالوری می ‌گردد . این عارضه وضعیتی حادی است که با تجمع های کریستال های کلسیم اگزالات در بعضی از اندام ها رخ می دهد . همچنین می تواند باعث بروز سنگ کلیه شده و در نهایت نارسایی کلیوی را به همراه داشته باشد . کمبود ویتامین و بالا رفتن ویتامین c در بدن افراد را در معرض این عوارض ناشی از اگزالات قرار خواهد داد . از عوارض دیگر این گیاه این است که افرادی که مشکل کمبود بعضی باکتری ‌های محیط گوارشی را دارند با استفاده بی‌رویه از این گیاه وضعیت شان وخیم تر خواهد شد . مسمومیت غذایی با ریواس بسیار کمیاب است پیشنهاد می شود این گیاه را در مقادیر متعادل استفاده کنید و از مصرف برگ های آن خودداری نمایید . در ضمن ریواس می‌تواند اگزالات را میان ۳۰ تا ۸۷ درصد کاهش دهد .

در رابطه با خواص مارچوبه با کلیک بر روی بیشتر بخوانید

نکات خواندنی در رابطه با گیاه ریواس

مزه ترش ریواس

شاید ریواس به عنوان ترش ترین گیاه شناخته می‌شود . اسیدیته ریواس به دلیل میزان بالای مالیک اسید و اگزالیک اسید در طعم ترش این گیاه ، میوه ها و سبزیجات دیگر نقش بسزایی دارد . ناگفته نماند که پرورش ریواس در فضاهای تاریک موجب کاهش ترشی و بالارفتن تردی گونه ‌ای از ریواس خواهد شد که در بهار و اواخر زمستان می روید .

ریواس در خوراکی ها و غذاها

استفاده ریواس به روش های مختلف در مربا ها و دسر ها که غنی از شکر هستند ، رایج است . به گونه ای که می‌توان آن را با شکر کم یا بدون شکر بپزید . ایده های خلاقانه که برای مصرف ریواس در غذاها می ‌توان استفاده کرد شامل سالاد ریواس و‌کرامبل است ، همچنین می توانید مربای آن را به بلغور جو دوسر بیافزایید .

نحوه مصرف گیاه ریواس در غذاها

شاید برای تان پیش آمده که به چه صورت می شود ریواس را در غذاهای روزانه تان جای دهید . از آنجایی که این گیاه نسبتاً عجیب است و طعم ترش و کمی شیرین دارد معمولاً با میوه ها اشتباه گرفته می شود . به دلیل مزه ترشی که دارد به ندرت به طور خام مصرف می شود به طور معمول یا ریواس را می پزند و یا با شکر شیرین می کنند و یا در غذا های مختلف به عنوان جزئی از مواد تشکیل دهنده از آن استفاده بهینه می کنند .

مصرف گیاه ریواس در سوپ های شیرین ، مربا ها ، شیرینی ها و بعضی غذاهای دیگر رایج است . در کشور ما با ریشه این گیاه خورشتی ترش و خوشمزه یعنی خورشت‌ ریواس می پزند . در کشورهای خارج نظیر بریتانیا و آمریکای شمالی پای ریواس یک دسر سنتی محسوب می‌شود به همین علت با نام گیاه پای نیز شناخته می‌شود .

کلام آخر

ریواس گیاهی منحصر به فرد جهت پخت و پز است و منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها ویتامین k و فیبر می باشد . طعم ترش منحصر به فرد آن به عنوان ماده عالی جهت استفاده در مربا ها ، کیک ها و … به حساب می آید . خواص ریواس برای سلامتی زیاد است اما اگر دچار عارضه سنگ کلیه هستید از مصرف آن خودداری نمایید .

true
true
true
true

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد


false